Café Etiopía Yirgacheffe Natural – El toque frutal más dulce y sorprendente
Si tienes ganas de probar algo diferente pero te asustan los nombres raros del café de especialidad, este origen de Yirgacheffe (una de las zonas montañosas más famosas de Etiopía) es la opción perfecta para empezar a experimentar. Olvídate de los cafés amargos de supermercado; aquí vas a descubrir un café que destaca por su increíble aroma y un dulzor totalmente natural que te va a conquistar desde la primera taza.
En Cafés Santa Rosa elegimos estos granos con mucho mimo y les damos un punto de tueste natural muy cuidado cada semana en nuestro tostadero de Burgos. Lo hacemos de forma artesanal para asegurarnos de que el café te llegue siempre fresquísimo a casa y listo para disfrutar.
¿Qué significa que sea de «proceso natural»?
En el mundo del café, «proceso natural» es simplemente la forma de secar el grano tras recogerlo de la planta. En lugar de lavarlo con agua y quitarle la piel de golpe, las frutas del café se extienden enteras al sol durante días. De esta manera, el granito de dentro absorbe todos los azúcares naturales de la propia fruta, como si se cocinara en su propio jugo. ¿El resultado? Un café con más cuerpo, nada plano y con un dulzor natural riquísimo.
¿A qué sabe y cómo disfrutarlo?
Tiene una intensidad media-alta, pero es muy fácil de beber. Al prepararlo, notarás enseguida un olor riquísimo a flores. Cuando lo pruebes, te sorprenderá su sabor dulce que recuerda a frutas maduras como los arándanos y las fresas, con un toque de acidez muy vivo y agradable que refresca el paladar.
Para notar toda esta explosión de matices, este café va perfecto para tomar solo, sin azúcar ni leche que camuflen su calidad. Es el candidato ideal para preparar en cafeteras de filtro manuales o en V60, donde se consigue una taza limpia y ligera facilísima de tomar. Además, gracias a sus notas frutales, da un resultado espectacular si lo preparas en frío como Cold Brew para los días de calor.
